Cornetto vs Croissant

Desde tiempos remotos se ha utilizado la mezcla de harina con agua y levadura natural para crear un producto que acompañe una gran diversidad de alimentos. Esta mezcla es mejor conocida como pan. Antes de la industrialización de los alimentos se utilizaban técnicas ancestrales y artesanales como la utilización de la masa madre para la […]

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Receta de huevos perfectos

Es considerado uno de los alimentos más completos, aportando grasas saludables y grandes niveles de proteína. Ha sido muy estigmatizado por sus aportes grasos creyendo que influye directamente en los niveles de colesterol en sangre, pero varios estudios han podido demostrar que esta creencia es falsa y que consumido en una ración de una a […]

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¿Levadura o masa madre?

La levadura es un término familiar para la gran mayoría de la gente, pero no sucede lo mismo cuando hablamos de masa madre. Ambas son utilizadas en la elaboración de masas, como agente leudante que lleva a cabo la transformación de azucares en gas carbónico, generando así el aumento de volumen de los amasijos. En […]

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