¿Levadura o masa madre?

La levadura es un término familiar para la gran mayoría de la gente, pero no sucede lo mismo cuando hablamos de masa madre. Ambas son utilizadas en la elaboración de masas, como agente leudante que lleva a cabo la transformación de azucares en gas carbónico, generando así el aumento de volumen de los amasijos. En […]

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Chocolatiemos

Estás acostumbrado/a   a que  los  chocolates más ricos que has probado, provienen generalmente de países como Suiza, Bélgica, y otras partes de Europa? Es cierto que en estos lugares, han logrado buen renombre en la elaboración de chocolate, pero sorprendentemente no producen la materia prima para el conocido manjar. Antiguamente el cacao era utilizado en […]

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A comer almendras

Uno de los ingredientes mas utilizados en la pasteleria italiana, tiene gran variedad de características benificas para la salud y es uno de los alimentos mas completos. Tienen un 20% de proteina al tiempo que aportan menos del 10% de carbohidratos, cuya mayor parte es de absorción lenta, lo que implica que el cuerpo los […]

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